Das Weingut baut seine Reben in den besten Lagen des Rheingau an. Hierzu gehören in Erbach: Marcobrunn (58), Hohenrain (63), Steinmorgen (64), Michelmark (62) und Siegelsberg (60); in Hattenheim: Wisselbrunnen (49) sowie Lagen in Kiedrich und Eltville.

In sanfter Hanglage zum Rhein hin, nehmen die Reben gerne die Wärme auf, die vom Fluß gespeichert wird und genießen die Sonne, die der Rhein reflektiert. Die Böden bestehen überwiegend aus Lösslehm und Löss, teilweise mit Kies und Mergel, wodurch sie lange Wasser halten können. Dies sind ideale Anbaubedingungen für die traditionelle Riesling Rebe.

Die Knyphausen-Weine zeichnen sich durch einen vollen Körper und kräftige Art aus, die von einem fruchtigen Riesling Bouquet begleitet wird. Durch ihre Frische und feine Säurestruktur brauchen die Weine manchmal etwas längere Reifezeit, haben gleichzeitig aber auch ein längeres Alterungspotential.

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